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Nachweis von Allergen in Lebensmitteln

Gemäß der Rechtsvorschriften über die Etikettierung und Aufmachung von Lebensmitteln (2000/13/EG) müssen die im Anhang IIIa der Richtlinie 2003/89/EG aufgelisteten Zutaten auf Grund ihrer potentiell allergieauslösenden Eigenschaften deklariert werden.

Unser Dienstleistungslabor bietet dazu qualitative und quantitative Nachweise der gelisteten Lebensmittelinhaltsstoffe an. Anwendung finden dabei sowohl real-time PCR Methoden, als auch ELISA-Assays und enzymatische Nachweise.

Allergenen-Nachweise in Lebensmitteln